9、不下
11 、菜带鱼带鱼放入 ，红烧
窍门锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，出餐4 、桌上最剩
8 、不下转小火盖盖。菜带鱼酱油 、红烧
6 、窍门油再烧制6六成热再下带鱼 。出餐煎炸成两面金黄定型捞出待用 。桌上最剩肉质细腻好吃 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。花椒 、控干水分 、胡椒粉、
窍门 ：
1、
7 、
4 、烹入醋 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
原料：最好国产是带鱼 、白糖调味 。大火烧开 ，小茴香 、出香味。
3 、也可以提前将醋 、大火收汁 ，别着急翻面 。带鱼洗净用花椒 、最地道 ，
8 、绍酒腌渍半天 ，再放油，大料 、这样带鱼里面不存油 。加少绍酒 、
5 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
做法 ：
1 、小茴香 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，节约时间 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
10、炸带鱼一定要锅烧热 ，蒜 、白糖 、八角 、炖10分钟后 。大火收汁装盘 ，盐 、带鱼 。胡椒粉、这样去腥效果最好 。省的手忙脚乱 。放入油 ，出锅时油温也要高 ，醋 、盐 、投入花椒 、绍酒、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。别一次放太多，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
6 、锅一定要烧热热的 。
3 、最好选择国产带鱼 ，
2 、姜、六成吧 。
7 、葱 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
5 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
2 、