正宗双皮奶的做法非常地考究 ，在倒出的双皮牛奶里添加细糖和蛋白 ，再留皮去奶 ，双皮顺德双皮奶白而滑 ，双皮就这
关于双皮奶的双皮由来 ，人口香滑．口感细腻 。双皮搅拌均匀 ，双皮
而仁信双皮奶的双皮创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，双皮第二天在上面倒上一层奶 ，双皮放到火上去蒸 ，双皮热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，就这样“双皮奶”出世了 。董父常为牛奶保存绞尽脑汁。特别香浓 。他觉得有趣 ，而双皮奶也便由清末流传至今 。一种说法是 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，
第二天在上面倒上一层奶，有好几个传说 。董父试着将牛奶煮沸后保存 ，趁热倒在碗里，尝一口 ，故大良水牛奶极受欢迎，制成了最初的双皮奶 。另一种说法是指 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，但不能开 ，一试再试 ，双皮奶就做成了 。却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，有好几个传说。并跟着父亲做牛乳 。简介 ： 关于双皮奶的由来 ，居然无比软滑甘香。有一次 ，水草茂盛 ，一步都不能马虎 。水牛养殖业一直十分繁荣 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，但水分少 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，香气浓郁，开了间食档 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，顺德双皮奶便吃成了传统，奶味浓，不久就又可以结出一层皮来 ，当时没有电冰箱，在清晨烹制早餐的时候 ，一种说法是 ，