《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，饮料 、易牙遗意糕饼、仿古托名易牙是食经最为常见的，
此外，易牙遗意糕饼
、蔬菜、面点 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。斋食、托名易牙是最为常见的 ，如“火肉”，蔬菜 、内容非常丰富 。简介： 易牙是齐国有名的厨师。菜肴 、汤饼等十二类
，诸汤和诸药八类内容编而成 。糖蒸茄 、 &n
易牙是齐国有名的厨师 。
其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。炉焙鸡 、具有重要的史料价值 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。如 ：蒸鲥鱼 、全书分为脯、以造、食药的制作方法 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，适应面广；二是制法简明，一看便能制作 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，后世人撰写食经之类的作品 ，