10 、受地式茶蒜粒 ，道广点虎八角 ，皮酱将炸好的凤爪鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，豆豉 ，家享
叉烧芡汁 ：生粉，受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，道广点虎蒸碗中放入叉烧芡汁 ，皮酱鸡爪泡的凤爪时间越长起皱的效果越好 ，放入鸡爪 ，家享少许糖 ，受地式茶
4 、道广点虎蒜瓣 ，皮酱豆豉洗净 。凤爪
16、
5、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。放入生抽 ，加入炸好的葱油 。香叶 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，盐搅匀烧开 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，将鸡爪一切为二 。蚝油 ，白糖 ，
材料 ：鸡爪 ，老抽 ，一片香叶 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
2 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。一颗八角 ，胡椒粉拌匀 。
7 、油不溅时再打开锅盖，
做法 ：
1 、蒜瓣切碎 ，
红椒，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。8、生抽 ，
6 、锅中加入适量水，建议早计划早操作成品效果才会好 。葱油倒入小碗中 。其它按自已的喜好调整就好 。在锅中倒入油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盐 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
13 、小葱 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，胡椒粉 。老抽 ，青椒红椒切丝 ，白糖 ，麦芽糖 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。花椒，豆豉拌匀 。盐 ，锅中加水 ，加少许鸡精 ，
9 、
4 、青椒 ，
11 、去除鸡骨 。处理好所有的鸡爪，
5 、蚝油 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将水烧开。烧至7至8成热时 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
15、
2 、我泡了3个小时很酥软 ，老抽只为上色不要太多 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
3 、鸡爪去骨比较麻烦 ，麻油 。
12、鸡精 ，
3 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
小贴士 ：
1 、白醋，
14、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，如果想省事不去也行。