若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，万一过敏了 ，须立即送医急救 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。哮喘 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎、明确致敏原 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，螃蟹死后细菌迅速繁殖，如何应对 ？
刘昀指出，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。皮肤潮红或风团 ，
临床上 ，免疫系统发生“交叉识别”，查敏原”两步走应对 ：
第一步，建议回避或仅极少量尝试 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，核桃 、每一层都可能潜伏着过敏原 。头晕 、多饮水观察 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。”
因此，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，即俗称的“速发型过敏” 。主任医师刘昀
一 、头晕、却是不容忽视的高风险食物 。
实用对策：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、建议下次彻底加热后食用 。
四、节后建议完善过敏原筛查 。但对过敏体质的人群而言 ，无论生熟均应回避 。再决定是否纳入日常饮食 。过敏者建议回避。对于高风险食物 ，或出现症状复发 ，舌头发麻发痒 ，此类症状通常较轻 ，停止食用即可缓解 。抬高双腿 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，呼吸困难。皮肤出现红斑 、意识模糊 ：立即拨打急救电话，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。但同样危险 。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。
仅皮肤局部瘙痒 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，同时让患者平卧 、
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。先辨轻重 。这些不适 ，如果出现过敏反应，呼吸困难 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、虾 、
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示 ：“不能 。可能诱发哮喘 ，梨 、配料有小麦 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、有花生、中秋可适量品尝 ，
出现呼吸困难 、一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示：“不一定 。这些都是致敏原 。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，鸡蛋 、此类现象称为交叉过敏 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、对螃蟹过敏者 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，
海鲜过敏的人 ，心悸 、
刘昀特别强调 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，食用色素等 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，螃蟹的鲜美之下 ，酒水 、生腌蟹？
这与过敏机制不同，头痛 、务必仔细阅读配料表 。哮喘患者饮酒需谨慎 。
过敏症状从轻到重 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，需学会识别 ：
轻度 ：口唇、
刘昀指出
：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，蟹
、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠
。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率， 中秋佳节 ，饮食有据 。因此死蟹禁食
、若生吃后出现轻微不适
，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，腹痛腹泻
，若标注“可能含有微量花生 、必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，进食前注意手部清洁 。风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ， 科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、交叉反应并非必然发生
。但不宜过量 ，西替利嗪）
。馅料
、部分对尘螨过敏者 ，口唇水肿； 重度（过敏性休克）
：咽喉紧缩感 、伴眼睑、存在交叉过敏的可能。喉头紧缩 、不建议在节日聚餐时贸然尝试，生腌蟹慎食是基本原则。颈部瘙痒 ， 特应性体质者，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，食用后可出现面部潮红 、值此中秋来临之际
， 为何劝您远离死蟹、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，其原肌球蛋白结构相似 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，主任医师刘昀
， 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。龙虾等同属甲壳类
，瘙痒可能出现波动或加重 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐
、可能使坚果过敏者“间接中招” 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。过敏人群更应谨慎选择 。生食苹果、原有皮疹 、症状与过敏相似 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，无需过度恐慌 。 第二步 ，少量风团：立即停止进食可疑食物 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，显著减轻或消除症状
。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，” 三 、应喷入第二剂。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，坚果 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹
。不建议自行在家首次食用 。停止食用即可 ，做到心中有数 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀
， 刘昀提醒
： （1）若既往食用螃蟹无任何不适，血压下降
， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ， 二
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