8 、转陕
13 、西经饧好面团擀成长条状，典面生抽 、食油大约一个30克 。泼扯如果中间厚就扯住两端用面摔打案板 ，南方女也能玩
材料 ：面粉300g 、转陕用擀面杖在中间横压一下。西经面团上刷一层油，典面生抽3汤匙 ，食油
5 、泼扯盘子底层刷上一层油 。南方女也能玩
16 、转陕7分钟）。西经辣椒粉码在面上 。切好的剂子搓成圆筒状 ，加入面粉，盐2g
酱料 ：辣椒粉2汤匙 、
2 、葱末2汤匙 、
4 、两手揪住面的两端将面扯长 ，将调配好的酱汁浇1汤匙入面上 ，陈醋调配好 ，
15 、老陈醋1汤匙
做法 ：
1 、
7 、下入扯好的面条 。葱 、醒好的面团搓成长条状 。然后在薄膜处轻扣开一个口扯开 。搅散煮至断生（大约2到3分钟） ，把剂子码放在盘子上 ，
12、立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上 ，葱 、姜末1汤匙 、揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟 。蒜末2汤匙 、中间横压的部位会形成一道薄膜 ，姜、水和盐放入厨师机缸里搅匀 。锅中油烧热至7到8成热时 ，拌匀即可 。
9 、盖上保鲜膜饧1个小时。水161g 、姜分别切末，辣椒粉备好 。锅下水烧开 ，
11 、均匀切割成小剂子 ，
14 、这样就会越扯越长 。蒜 、捞出盛在碗内 。揉成光滑面团 。
6 、
3 、开动厨师机搅揉一个程序（大约6 、
10 、