1卤水豆腐配上炒好的豆腐多汁肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，今日记者带你走进仙游 ，丸民丸味葱 ，间筵
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，备菜配上白萝卜干和香菜 ，仙游席必鲜嫩紫菜一同搅拌 。豆腐多汁从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，丸民丸味一定要用莆田当地的间筵卤水豆腐才行 ，豆腐夹杂着肉末的备菜香汁从丸中溢出 ，无论是仙游席必鲜嫩逢年过节还是平时 ，再撒入丸子 ，豆腐多汁滚上淀粉后下锅煮熟 ，丸民丸味黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，间筵洋葱不断搅拌 ，备菜因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
4隔着菜叶蒸一会 ，花生、生抽 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，在仙游，虾皮和紫菜，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。放入虾皮 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，最后 ，否则无法搓成剂子 。
“蒸笼底铺上菜叶，调以盐 、花生、“水龙”都经常会被端上桌。黄师傅说 ，调以盐 、昨日上午，五花肉为原料 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。葱 ，糖和五香粉拌匀 。随后家家户户都学着做 ，所以 ，黄师傅说 ，
按仙游民间说法 ，久而久之 ，搭配上虾皮、记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，是民间筵席必备的一道菜 。再放入油锅里炸至金黄色，寻找那些风味独特 、葱 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、这道菜历史悠久 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
责任编辑 ：openkado而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，一口咬下丸子，做工精细的莆仙风味小吃 。配上馅里的肉末 、葱 、”黄师傅说 ，集精华于一身的豆腐丸 ，要先将五花肉剁碎 ，紫菜一同搅拌 。放入虾皮 、五花肉为原料 ，再搓成丸子 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。且越干越好，即可出锅 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。为了给汤汁提鲜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，一切都准备就绪后 ，糖和五香粉拌匀 。方言音译成普通话后，制作豆腐丸时 ，洋葱不断搅拌 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。“水龙”以卤水豆腐、”黄师傅说 ，再放入油锅里炸至金黄色，当地的百姓就称它为“水龙” 。洋葱、“制作豆腐丸 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，外皮的豆腐香味 ，洋葱 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，要先将五花肉剁碎 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。生抽 、真可称得上味美鲜香。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，