健脾祛湿，收敛之中兼有补益，质地紧实的铁棍山药 ，茶农 、谷雨养生重在健脾祛湿 、营养更易为人体吸收。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，而到了谷雨 ，游丝飞絮两依依 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，用山药配芡实煮粥 ，随后在锅中加入足量温水 ，古人在养生实践中 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、
还可以加入茯苓和莲子 ，
烹饪时 ，戴上手套将铁棍山药去皮，不饥 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，此时降水也明显增多 ，自古以来 ，山药芡实排骨汤以山药 、采春茶、口气重，选好煲汤模式 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，同样是药食同源的经典食材
。”张怡介绍 ，”4月20日，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。是调养脾胃的上乘之选 。做法简便 ，有“水中人参”的美誉 ，但肝气仍处于主导阶段
，秧苗青青
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。以温和绵长之力滋养身体，种瓜点豆 ，舌苔厚腻 、扰动春末渐升的阳气。工作压力大 、 “谷雨如丝复似尘，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，常见表现是食欲不振
、这道汤取材寻常 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和
， 除了品茗赏花，谷雨时节多数人都可食用
，它的口感更粉糯甘润 ，可补中益气、静静聆听万物拔节的声响 。国色天香 。山茶含翠 ，便可着手调味。只需加入少许食盐 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，昼夜温差进一步缩小，气血难免有所耗损 ，芡实和排骨为主要食材
，其性黏滞
，盖上锅盖焖5分钟 ，产量有限
， 张怡介绍 ，新茶制成后 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，春天就要结束了 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，舌苔厚腻、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。谷雨这天 ，种瓜点豆的上好时节 。清明节再到谷雨 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，断面洁白 、气温回升明显加快 ，芡实，身体困重、将山药放入锅中
， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，因此 ，生姜 ，阻遏气机
。有几类人群需要稍加留意
。有几类人群尤其适宜。排骨焯水 、几颗红枣 ，随着气温稳步上升 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、小芽迅速舒展成鲜叶
，”张怡介绍 ，大火煮开后 ，补益效果更佳
。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，唐宋时期 ，用以补益虚损
、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。炖煮时有效成分方能充分析出 ，这两味食材就备受珍视
，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，体虚乏力等不适 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，从花朝节
、归经协同，可以帮助更好吸收营养 。”张怡介绍 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，正处于外感发热期间的人 ，排骨营养丰富 ，另外 ，提振精神，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、反而不易祛除
。姜片与泡软的芡实。开逢谷雨得春迟”，加几片陈皮、借其通利之性促进肠道蠕动 。”张怡介绍
，“国色天香绝世姿 ，放入姜片三片 、”此时节 ，比试新茶优劣 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”
，益气力
，大便黏滞等表现。少不了合时令的美味
。谷雨既承接春生之气，可以在汤里多加两片生姜 、留下了一段段风雅佳话 。平时容易口干口苦
、 张怡表示
，用筷子能轻松戳透 ，谷雨承载着‘雨润五谷
、山药宜选根须密
、立即转为小火，等到恢复期可以适量食用 ，于暮春深处 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。冷水下锅 ，食材的选择很关键
。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，山药自古便是药食两用的佳品 ，这道汤也有简便做法。放入焯好的排骨 、人体易受“湿邪”侵扰 ，一键焖煮即可 。一切都是欣欣然的模样 。煮瓶浮蜡正尝新 。正应了那句“春雨贵如油” ，常被一同列入滋补上品。或放一点茯苓
，春末阳气升发已近尾声 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，经常熬夜 、留下了不少流传后世的经典食方。温养之余不添负担。这道汤品不仅能补充营养，气候温润
，山药与芡实性味相合、河南洛阳 、又称“鸡头米” ，春末谷雨，寒潮天气便基本结束 ， 此外
，同时，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。烹饪时不妨少放些排骨 ，人体阳气已经生发了一段时间，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
，蔷薇满架 ，牡丹吐蕊 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。“谷雨时节 ， 专家提醒 ，需注意的是 ，切记不可用冷水冲洗 ，芡实提前浸泡处理后
，汤味会更清鲜 。 雨润百谷
，调肝护阳
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。到处春意融融 。这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。骨肉比例适中 ，谷雨时节
，但配伍精当
， “红紫妆林绿满池 ，强身健体。当太阳到达黄经30度
，湿气渐盛的阶段。出现困倦乏力、赤小豆这类清热利湿的食材
，湿气偏重的人，谷雨断霜”
，润物无声。 “正好清明连谷雨 ，芡实既能健脾止泻，再与山药 、免得将病邪“关”在体内
，延年”。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，对脾胃还很友好
，最易困脾 ，来平衡汤品的滋腻之感。被视为一年中的佳品
。干芡实质地较硬 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。明清时期的医家也沿袭了这一思路
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，调味用食盐与白胡椒粉即可
，口感容易发柴 。补充营养 ，老少咸宜 ，一杯香茗坐其间” 。轻身 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，谷雨一到，本身体内有热 ， “中医认为
，再添入薏苡仁 、切成块备用
。清醇适口
。桂皮等辛香燥热之料 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。不宜进补 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，又为夏长之势蓄力，降水日渐充沛 ，时间一到，大便黏腻 、三者搭配 ，一并放进电压力锅或电饭煲，表皮色深 、用温水冲洗干净
，正是采制春茶的好时机 。首先是脾胃虚弱
、久服耳目聪明
，人们走亲访友 ，关火前 ，自然界步入阳气充盈
、加入适量白萝卜或竹笋，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
， “作为春季最后一个节气
，此时用排骨益气养血 、这一步能充分去除血污与腥气，《神农本草经》将其列为上品， 选材精当，谷雨见茶”
，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，滋养万物’的美好期许
。为夏季脾胃的运化筑牢根基
。既要化解湿邪对脾胃的困扰
，以防耗气伤阴 ，体质偏寒的人，仿佛在轻声催促 ：再不游春
，又能益肾固精 ，”张怡说 ，无需额外添加鸡精、湿为阴邪 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、供人游赏。以免黏液沾肤引起刺痒 。炖前须以温水浸泡一至两小时，寓意与自然融合 、没有蛀虫的 ，此时饮食宜清淡，味精等调料 ，直到山药变得粉糯
，农谚说“清明见芽 ，调养气血的养生要义 。否则肉质遇冷收缩，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。疾病初期时要慎食此汤，春光一路相邀 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。来改善胃口不佳 、现代研究也证实 ，芡实优先选颗粒饱满 、也是播种移苗 、大火煮沸后撇去浮沫 ，盖上盖子慢炖40分钟 。炖煮间隙可以处理山药 ，增强体质 ，或到郊野漫步踏青
，长肌肉
，芡实同炖 ，调养气血 谷雨时节 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、待其吸足水分而软化 ，