3 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒
2 、雀开剁椒半碗、粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，再铺上姜丝，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒不要切到鱼肚，雀开取出 ，粉丝
开屏葱切葱花 ，做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼再倒入小半碗水；4 、孔剁椒生姜、均匀的铺在鲈鱼身上 ，切去头部及尾部，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，中间段由背部下刀切割 ，撒葱花 ，蒜切末。葱 、浇热油即可。拣去葱姜丝 ，
做法 ：
1 、蒸鱼豉油。淋上蒸鱼豉油，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，龙口粉丝1把、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，
调料 ：料酒 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒜2瓣 。摆上鱼头及鱼尾 ，