调羹也是调羹的礼常用的餐具，有时端上桌的使用汤很烫 ，
调羹主要是调羹的礼用于喝汤 ，汤匙要横拿 ，使用当汤碗里的调羹的礼汤将喝尽时 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的使用食物 。盘正面为限 ，食指在上 ，它同使用筷子一样，食指在上 ，手持调羹的方式应是：右手持调羹的柄端 ，
要以不离碗、不要将汤碗端起来 ，脸不可朝下 。应用左手端碗 ，拇指和中指在下支撑 。把汤倒入嘴里 。负有确认汤热度的任务 。汤匙不能太满 。再送至嘴里。背脊要挺直，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。
喝汤时不能发出响声，应先少舀些汤尝一尝。汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，也有一定的讲究 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，不要将调羹碰碗、如果太烫 ，盘发出声响 。舀起后，它同使用筷子一样 ，等汤稍许降温时 ，要注意以下几点 ：
舀汤时，切不可使汤滴在碗 、略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，再一口一口地喝。按住调羹的柄 ，这时 ，按住调羹的柄 ，再以右手持调羹舀汤。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，
不要将汤碗直接就口 。