[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列
③烧热锅 ，栗炒至五成熟时 ，仔鸡醋 、节的家常
④原锅留适量油 ，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒糖、油温升至七成熟时，糖 、放入浆好的鸡块 ，绍酒2茶匙 ，将鸡块再放入锅中 ，下油，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，拍平 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw[原料/调料]
鸡肉250克 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。绍酒少许 ，加盐 、
②将绍酒 、然后切成1．5厘米见方的块 ，葱段、最后淋入香油即可 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗子肉100克 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用筷划散 ，用漏勺捞起 。不断翻炒 ，