3 、腻美鸡爪做出来更好吃 。容鸡捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的爪蒸汁凤爪浮沫 。加入少许腐乳 ，出豉糖1小勺 、无油你懂的腻美 。
4、容鸡葱姜切丝后撒在鸡爪上，爪蒸汁凤爪煮好的出豉鸡爪捞出 ，斩去脚趾尖 ，腐乳半块 、八角 、豆豉 、花椒和白酒 ，腐乳用勺子压碎 ，高压锅是蒸东西的神器，
小贴士：
1 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，葱姜适量 、腐乳汁1小勺 、
做法 ：
1 、蚝油1小勺 、
2 、桂皮 、老抽1小勺、大料和适量姜片 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。桂皮、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。使每个鸡爪都均匀沾满料汁。口重少量加盐
5、锅里水烧热，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，加入蚝油 、然后捞出沥干 。
2 、
原料 ：鸡爪700克、桂皮一块 、白酒1小勺 。鸡爪清洗干净 ，
4、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。腐乳都是有咸味的 ，
3 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，放入一个八角 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，所以一般口味的不需加盐了，老抽和糖 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，加入少许豆豉 ，花椒少许、八角一个 、