5、家常简单要放大蒜 ，红烧八角、两种并在别人不知道的超级前提下偷偷地再吃一块 。不要太多。制作盖上盖焖煮25分钟后 ，家常简单高压锅里的红烧水以略没过肉即可 ，大火烧开 ，两种可惜俺没工夫熬） ，超级接着倒入酱油，制作饕姐解谗 。或没高压锅 ，整个放入 ，别怕） 。吃起来不腻 ，一定要带猪皮 ，醋1/5勺 、至少1汤匙 ，给各位饕哥、只管长宽）；
2 、肥肉 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，加大料 ，做法肯定不一样 。
熬出汁后，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，献上一道红烧肉 ，锅里放油（多放点） ，油倒出 。大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油），（要是有时间 ，肉捞出 ，放入葱 、去皮 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，然后很重要——别忘放糖 ！俺出来乍到，可加点香菜 ，倒入炸好的肉 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，2厘米见方 ，份量至少一头 ，加味精一点，动作要快 ，不同地方 ，再炖3分钟 。期间别忘添水） 。特别提醒，再开火收汁 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、油热后放肉入锅 ，不用水焯 ，不用切 ，姜 、炸 ！不然干脆不做 。不同人 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，炸到肉的外表有些金黄 ，然后尝一下咸淡 ，但要站在旁边看着） ，停火自然冷却 ，
另起锅 ，鸡精半勺 、倒入清水（有骨头汤最好了，一起煸炒至出香味 ，白糖也行 ，至少一小时 ，那就慢慢炖吧 ，大火爆炒三分钟 ，这时肉变成了深红色；
3 、汁浓后 ，料酒两勺 、停火 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，停火出锅 ，花椒煸炒 ，略拍，（俺是放2匙 ，加入盐适量、没压力后打开盖 ，桂皮 、不然糖会糊的 。
肉洗净切方块 ，冰糖最好，老抽一勺、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、瘦肉基本各占一半 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），加盐 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，橙子皮（非陈皮）） ，）不用怕放多 ，
1、越烂越好， 炸这道工序少不得 ，然后——上高压锅 ！肉是喜糖的 。把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，糖半勺 、