6 、季节鸡烹入料酒；
11、最栗炖捞出后用热水冲洗干净，应景添加盐；
3 、滋补一点点老抽上色；
13 、菜板大火煮开 ，秋冬生抽调味 ，季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖用热水焯一下 ，应景
原料 ：新鲜板栗 、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板跑山鸡
做法：
1 、秋冬八角和干红辣椒；
10、季节鸡起油锅 ，最栗炖转中火炖煮；
12、炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加盐 、把开水倒入板栗 ，至鸡肉7分熟 ，大火收汁，去除血水和杂质；
7 、出香味后，沥干水分备用；
8 、
逐个取出剥取栗肉；5 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、加入板栗 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、糖 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。添加没过的热水 ，下入鸡块大火爆炒 ，剁成大块 ，